Протокол испытаний на пищёвку: основа декларации ТР ТС 021 и смежных.
Для декларации ТР ТС 021/2011 (общая безопасность пищевых продуктов) и для отдельных регламентов — 022 (маркировка), 023 (соки), 027 (специализированное питание), 029 (добавки), 033 (молочка), 034 (мясо), 040 (рыба) — нужен протокол испытаний из аккредитованной лаборатории.
1. Какие испытания обычно входят
Базовый набор: микробиология, токсичные элементы, пестициды, радионуклиды. Для длительного хранения — срок годности (ускоренный или реальный).
- Бакалеякрупы, мука, макароны — стандартный набор + микотоксины
- Молочка (033)микро + антибиотики + ингибиторы + ингредиенты
- Мясо (034)микро + антибиотики + остаточные ветпрепараты
- Соки (023)микро + сахара + кислотность + красители
- Спецпитание (027)детское/диетическое — полная экспертиза
2. Срок годности — отдельная история
Регламент допускает два метода: ускоренный тест (хранение при повышенной температуре) и реальный тест (на полку срока). Ускоренный занимает 14-21 день, реальный — весь заявленный срок (если 12 мес — год тестов). Большинство клиентов выбирают ускоренный.
3. Где найти лабораторию
В реестре более 600 лабораторий с областью на пищёвку, но методики у всех разные. Если у вас, например, специализированное питание (027) — выбор уже узкий.
- Открыть pub.fsa.gov.ru
- Найти 5–10 органов с нужным scope
- Сверить дату аккредитации
- Написать каждому письмо
- Ждать. Уточнять. Сравнивать в Excel.
- 4 шага брифа · 3 минуты
- Готовый шаблон письма под тип документа
- Отправка через служебный inbox SRDO
- Таблица сравнения КП с пометками о рисках
Что это и зачем нужно
Протокол испытаний — это документ от аккредитованной лаборатории, содержащий результаты исследования образцов продукции по нормируемым показателям. Это исходный материал, на основании которого оформляется декларация соответствия, сертификат соответствия, СГР или другие разрешительные документы. Без действующего протокола от аккредитованной лаборатории нельзя зарегистрировать ни декларацию, ни сертификат — это ключевой технический документ во всей цепочке оценки соответствия. Лаборатория должна иметь действующую аккредитацию в реестре Росаккредитации с областью, охватывающей вашу продукцию и метод испытаний. Срок действия протокола — обычно 1 год (если в нём не указан больший срок) и привязан к конкретной партии или образцу, передаваемому в лабораторию. На основе одного комплекта протоколов можно оформить несколько разрешительных документов (например, декларацию ТР ТС + СГР Роспотребнадзора), если регламенты ссылаются на одни и те же показатели.
Когда нужен документ
- Оформление декларации ТР ТС / сертификата ТР ТС
- Регистрация СГР в Роспотребнадзоре
- Получение РУ медизделий в Росздравнадзоре
- Добровольная сертификация (ГОСТ Р)
- Любая ситуация, когда нужно подтверждение технических характеристик
Когда документ не нужен
- Продукция, для которой есть готовые протоколы от того же производителя (можно переоформить)
- Отказное письмо (вместо подтверждения соответствия)
Как получить протоколы испытаний
Процесс получения протоколов от аккредитованной лаборатории — от подбора до получения результатов
- Определить необходимые методы испытанийЗависит от ТР ТС и продукции. Например: ТР ТС 009/2011 косметика — микробиология (ГОСТ ISO 17516), токсикология (ГОСТ Р 56330), физико-химия (pH, массовая доля). Для пищёвки — ТР ТС 021/2011 + специальные (022, 023, 024). Конкретный перечень определит лаборатория после анализа состава продукции.
- Выбрать аккредитованную лабораториюЧерез реестр ФСА (pub.fsa.gov.ru/ial/view) или через СРДО найти лабораторию со scope аккредитации, охватывающим именно ваши методы. Проверить дату последней проверки и статус «действует». СРДО автоматически фильтрует и отправляет запрос только подходящим.
- Передать образцыКурьером или нарочно. Образцы оформляются актом приёма-передачи. Количество зависит от методов (3-10 единиц SKU обычно). Для импорта — после таможенного оформления.
- Проведение испытанийЛаборатория проводит исследования по утверждённым методикам ГОСТ/ИСО. Сроки: микробиология 5-7 дней, физико-химия 3-10 дней, токсикология 14-30 дней. Параллельные испытания возможны.
- Получение протоколаПротокол выдаётся в электронной форме с уникальным номером лаборатории, печатью и подписью руководителя. Содержит: образец, методики, результаты, заключение о соответствии.
- Использование протоколаПротокол — основание для оформления декларации/сертификата/СГР. Можно использовать на нескольких документах, если показатели применимы. Срок действия — 1 год от даты выдачи.
Применимые регламенты ТР ТС
Документ оформляется в соответствии с одним или несколькими техническими регламентами Таможенного союза/ЕАЭС. Конкретный регламент определяет требования к продукции, схему оценки соответствия и форму документа.
| Регламент | Полное название | Что регулирует |
|---|---|---|
| ФЗ-412 | Об аккредитации в национальной системе аккредитации | Правовая основа работы аккредитованных лабораторий в РФ. |
| ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 | Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий | Международный стандарт, по которому аккредитуются лаборатории. |
| Приказ Минэкономразвития 326 | Об утверждении Критериев аккредитации | Критерии, по которым проверяется компетентность лабораторий. |
Типичные ошибки и нюансы
Подробный FAQ
Сколько действует протокол испытаний?+
1 год от даты выдачи, если в самом протоколе не указан другой срок. Декларация или сертификат, оформленные на протоколе старше года, считаются недействительными.
Может ли один протокол использоваться для нескольких документов?+
Да, если показатели в протоколе охватывают требования всех документов. Например, протокол по микробиологии + физико-химии может использоваться одновременно для декларации ТР ТС 021/2011 (пищёвка) и для СГР, если продукт — БАД.
Можно ли проводить испытания за границей?+
Нет. Для подтверждения соответствия ТР ТС/ЕАЭС нужны протоколы только от аккредитованных в реестре ФСА (или реестрах стран ЕАЭС) лабораторий. Зарубежные протоколы (CE, FCC, UL) могут использоваться как справочные, но не заменяют российские.
Сколько стоит протокол испытаний?+
Зависит от метода и категории. Микробиология косметики — от 15 000 ₽, физико-химия пищевой продукции — от 12 000 ₽, ЭМС электроники — от 60 000 ₽, токсикология — от 25 000 ₽. Полный пакет протоколов под декларацию ТР ТС обычно 30-80 тыс. ₽.
Что делать, если протокол показал несоответствие?+
Документ нельзя оформить. Варианты: 1) Доработать продукцию и пересдать. 2) Использовать другой ТР ТС (если применимо). 3) Получить отказное письмо (если продукция не подлежит подтверждению).
Можно ли вернуть деньги, если протокол не подходит?+
Обычно нет — лаборатория провела работу. Поэтому критически важно правильно подобрать лабораторию и методы до старта. СРДО помогает не ошибиться — мы заранее показываем scope каждой лаборатории.
Где проверить, действительна ли аккредитация лаборатории?+
В реестре Росаккредитации: pub.fsa.gov.ru/ial/view. Проверить: статус «действует», дата последней проверки, область аккредитации содержит ваши методы.
Аккредитованные подрядчики под этот тип документа есть в реестре СРДО — фильтр по docType, scope аккредитации и статусу.
Посмотреть подрядчиков →Сколько будет стоить в 2026 году
Это ориентир по медиане рынка 2026. Точная цена — после рассылки бриф 30+ подрядчикам (без аванса, 100% возврат если 0 ответов за 14 дней).
Кто работает по этому документу
Эти подрядчики из реестра Росаккредитации работают по соответствующей области. Полный список — в реестре СРДО. Через бриф мы автоматически рассылаем запрос в 30+ подходящих организаций.
4. Частые вопросы
Можно одну партию протокола разделить между лабораториями?+
Да. Если у одной нет методики (например, на тяжёлые металлы), можно отдать другой лаборатории. Финальный пакет собирается из нескольких протоколов.