Декларация ТР ТС 021/2011 на пищевку: что обязательно проверяют и сколько это стоит.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основной регламент для большинства продовольственных товаров в ЕАЭС. Декларация регистрируется в реестре Росаккредитации и обязательна перед выпуском в обращение.
1. На какие группы пищевой продукции
ТР ТС 021 покрывает почти всю пищевку, не охваченную специальными регламентами. Молочка идёт по ТР ТС 033, мясо — 034, рыба — 040, соки — 023, специализированное питание — 027. На декларации обычно указываются 2-3 пересекающихся регламента.
- Кондитерские изделияпеченье, конфеты, шоколад
- Бакалеякрупы, мука, макароны
- Напиткиводы, газировки, чай, кофе
- Замороженная продукцияполуфабрикаты, ягоды, овощи
- Снеки и полуфабрикатычипсы, сухарики, готовые блюда
- Соусы и приправыкетчупы, майонезы, специи
2. Какие испытания обязательны
Базовый набор: микробиология, токсикология, физико-химия. Для продуктов длительного хранения добавляются срок годности и мигрирующие компоненты упаковки. Финальный список — у органа после получения брифа и состава.
| Показатель | Метод | Срок (дн) | Вилка ₽ |
|---|---|---|---|
| Микробиология | ГОСТ 31659, 30518 | 5–7 | 2 800 — 5 200 |
| Токсичные элементы | ICP-MS, ГОСТ 26927 | 5–7 | 4 500 — 6 800 |
| Пестициды | ГОСТ 32519 | 7–10 | 6 200 — 9 400 |
| Радионуклиды | γ-спектрометрия | 3–5 | 2 100 — 3 200 |
| Срок годности | ускоренный тест/реальный | 14–60 | 8 000 — 22 000 |
3. К кому отправить запрос
В реестре ФСА — более 600 органов с областью аккредитации на пищёвку. Стабильно отвечают на запросы около 180. Бриф автоматически фильтрует по конкретной товарной группе и наличию методик.
- Открыть pub.fsa.gov.ru
- Найти 5–10 органов с нужным scope
- Сверить дату аккредитации
- Написать каждому письмо
- Ждать. Уточнять. Сравнивать в Excel.
- 4 шага брифа · 3 минуты
- Готовый шаблон письма под тип документа
- Отправка через служебный inbox SRDO
- Таблица сравнения КП с пометками о рисках
4. Частые вопросы
Сколько действует декларация на пищёвку?+
Серийный выпуск — до 5 лет. Партия — на срок годности продукции. После любых изменений рецептуры действующая декларация недействительна.
Можно ли в одну декларацию включить несколько SKU?+
Да, если у них одинаковый ТР ТС, схожий состав и одна группа продукции. Например — линейка йогуртов разных вкусов проходит одной ДС. Сухарики и кетчупы — нет.
Нужна ли отдельная декларация для маркетплейса?+
Нет, декларация одна. Маркетплейс просит её копию + указание в карточке. Иногда дополнительно — добровольный сертификат «качество», но это не обязательно.