Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 021/2011 — базовый регламент Евразийского экономического союза, устанавливающий общие требования безопасности всей пищевой продукции, выпускаемой в обращение на территории ЕАЭС. Принят Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011, вступил в силу 1 июля 2013 года. Это «зонтичный» регламент: помимо него существуют специальные регламенты (ТР ТС 022 — маркировка, 023 — соки, 024 — масложиры, 027 — спецпитание, 029 — пищевые добавки, 033 — молоко, 034 — мясо). Для конкретного продукта применяется ТР ТС 021/2011 + соответствующий специальный. Регламент устанавливает санитарно-эпидемиологические показатели (микробиология, токсичные элементы, пестициды, радионуклиды, антибиотики), требования к процессам производства (HACCP), маркировке, упаковке, транспортировке. Форма подтверждения для большинства продуктов — декларирование. Для БАД, спецпитания, продуктов для детей до 3 лет, минеральных вод — СГР Роспотребнадзора.
На какую продукцию распространяется
- Все виды пищевой продукции, кроме специально вынесенных в отдельные регламенты
- Сырьё и полуфабрикаты
- Пищевые добавки (см. также ТР ТС 029/2012)
- Продукция для общественного питания
- Алкогольная продукция (отдельные требования по акцизам)
- Безалкогольные напитки
- Кондитерские изделия
- Хлебобулочные изделия
- Снеки и закуски
Форма подтверждения соответствия
Стандартная пищевая продукция — декларация ТР ТС 021/2011 (схема 1д для серии, 3д с лабораторными протоколами). БАД, спецпитание, питьевая вода в бутылках, продукция для детей до 3 лет — СГР Роспотребнадзора + декларация ТР ТС. Молочка — ТР ТС 033/2013. Мясо — ТР ТС 034/2013.
Применимые схемы оценки соответствия
- Схема 1д — массовая продукция, протоколы заявителя
- Схема 3д — серия с протоколами от аккредитованной лаборатории
- Схема 6д — серия с СМК (ISO 22000 / HACCP)
- Регистрация в Роспотребнадзоре — для специфических категорий
Какие испытания проводятся
Связанные регламенты
- ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
- ТР ТС 023/2011 — Технический регламент на соковую продукцию
- ТР ТС 024/2011 — Технический регламент на масложировую продукцию
- ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
- ТР ТС 033/2013 — О безопасности молока и молочной продукции
- ТР ТС 034/2013 — О безопасности мяса и мясной продукции
Получить КП по ТР ТС 021/2011
Опишите задачу в брифе за 4 шага — отправим запрос аккредитованным лабораториям и центрам сертификации с областью на этот регламент. 30+ КП за 48 часов.
Сформировать брифЧастые вопросы
Декларация ТР ТС 021 действует на молоко и мясо?
Нет, для молочной продукции — ТР ТС 033/2013, для мяса — 034/2013. Это отдельные специальные регламенты.
Стоимость декларации на пищевую продукцию?
От 25 000 ₽ за простой случай до 100 000 ₽ за сложный (БАД с дополнительной регистрацией СГР). Медиана — 38 000 ₽.
Срок оформления?
3-10 дней при готовых протоколах. С нуля — 14-30 дней в зависимости от микробиологии и физико-химии.
Нужен ли HACCP для декларации?
Технически — нет, декларация выдаётся и без него. Но HACCP даёт преимущество для схемы 6д и работы с крупными ритейлерами.
Если состав продукции изменился — переоформлять?
Да, любое изменение рецептуры/состава требует новой декларации.